バグスクール2025：モーメント・スケープ

Web版美術手帖

ゲストキュレーター・池田佳穂さんに、バグスクールに込めた思いや企画の背景を伺いました。また、参加アーティストの Aokid さん、芦川瑞季さん、𠮷田勝信さんに、本展での挑戦や見どころについてお話いただきました。

聞き手＝山内宏泰
撮影＝手塚なつめ

サーモンと７種の具材の和風ビビンバ 〜カツオ出汁付き〜　

展示のテーマでもある「日常」をキーワードとして今回のメニューを考えました。
私たちが日常的に食べるもの（定番な食事の形）はなんだろうと考え、「一汁三菜」の一般的な食事の形を一皿で表せるものを目指しました。
焼鮭定食を一つのお椀の中で表現するために、メニューは和風ビビンバにしました。
主菜は焼き鮭、副菜はごぼうのきんぴら、青菜のナムル、人参のナムル、錦糸卵。付け合せに柴漬け。お味噌汁の具材のわかめと油揚げも忘れずに。
タレは味噌だれ。カツオ出汁を加えて最後に混ぜ合わせるとお味噌汁にも。
すべての具材を混ぜ合わせて食べることで日常的な定食を違う形で捉えなおすことができたら嬉しいです。

提供価格：1,100円（税込）
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